Compra mezcal como un experto
Cada botella de mezcal que ofrecemos es única y cuenta una historia, desde la planta de agave hasta el proceso de destilación. En nuestra tienda, podrás explorar diferentes tipos de mezcales, desde los más clásicos hasta los más innovadores, descubre los sabores y aromas que hacen del mezcal una bebida tan especial.
Análisis de los mezcales más populares en México
Los 10 mezcales más vendidos en Amazon México
Si quieres comprar mezcales buenos para ti o para regalar, con garantía del público consumidor. Te dejamos una lista de los mezcales más vendidos en Amazon México. En esta lista hay botellas de mezcales caros, baratos, famosos, kits de mezcal, pero todos han sido seleccionados por ser los más vendidos.
Cocteles con Mezcal
Si quieres crear las mejores recetas con mixología de mezcal, dale un ojo a las siguientes recetas que tenemos para ti. Encontrarás cocteles con mezcal fáciles, utilizando ingredientes de tu casa como jamaica, tamarindo, frutos rojos, piña o naranja.
Impresiona a todos los que te visiten en tu casa con los mejores cocteles con mezcales.
¿Cómo se clasifican los mezcales?
Los mezcales se clasifican principalmente en dos categorías: mezcal común y mezcal artesanal.
El mezcal común es producido en grandes cantidades y en su mayoría utiliza métodos industriales de producción, lo que hace que sea menos costoso y más accesible.
Por otro lado, el mezcal artesanal es producido en pequeñas cantidades utilizando métodos tradicionales de producción y un proceso más lento y cuidadoso.
¿Qué es el Mezcal?
Hemos hablado mucho del mezcal, pero no hemos definido exactamente qué es el mezcal. El mezcal es una bebida alcohólica que se hace de una planta llamada "agave". El agave es una planta que crece en México y tiene hojas grandes y puntiagudas. Para hacer el mezcal, primero se cocina el agave y luego se muele para hacer una especie de pasta. Después, esta pasta se fermenta y se destila para hacer el mezcal.
El mezcal es una bebida muy popular en México y tiene un sabor fuerte y distintivo. A algunas personas les gusta tomarlo solo, mientras que a otras les gusta mezclarlo con otras bebidas. ¡Pero recuerda, el mezcal es una bebida sólo para adultos!
Estados productores de mezcal
Cada región y cada productor de mezcal tienen sus propias técnicas y procesos de producción que les otorgan características y sabores únicos a sus mezcales. Por esta razón, el mezcal es una bebida muy diversa y rica en matices que refleja la cultura y la tradición de cada lugar donde se produce.
Tipos de agave para mezcal
El mezcal se puede clasificar según el tipo de agave utilizado en su producción. Existen más de 30 variedades diferentes de agave que se pueden utilizar para elaborar el mezcal, aunque algunas son más comunes que otras.
A continuación, se presentan algunas de las variedades de agave más utilizadas en la producción de mezcal y sus características principales:
Clasificación según el tiempo de reposo
El mezcal también se puede clasificar según el tiempo que pasa en reposo antes de ser embotellado y comercializado. A continuación, se presentan las tres categorías principales de mezcal según su tiempo de reposo:
¿Cómo se produce el mezcal?
El mezcal se produce a partir del agave, una planta que se cultiva principalmente en México. La producción del mezcal comienza con la cosecha del agave maduro, que puede tardar entre 7 y 35 años en crecer, dependiendo de la variedad del agave utilizado.
Una vez que se han cosechado las piñas maduras del agave, se hornean en un horno de tierra llamado "horno cónico" o "horno de mampostería", que está hecho de piedra o adobe. Esto se hace para ablandar la pulpa del agave y para darle al mezcal su característico sabor ahumado.
Después de hornear el agave, se tritura para extraer el jugo y se fermenta en grandes tinas de madera o de acero inoxidable. Durante la fermentación, se agrega agua y levadura natural para convertir el azúcar del agave en alcohol.
Finalmente, el líquido fermentado se destila dos veces en alambiques de cobre para producir el mezcal. Dependiendo del tipo de mezcal, se puede envejecer en barricas de roble durante varios meses o años para mejorar su sabor y aroma.
Es importante destacar que el proceso de producción del mezcal es muy artesanal y tradicional, y se lleva a cabo principalmente por pequeños productores en diferentes regiones de México.
Diferencia entre Mezcal y Tequila
El tequila y el mezcal son dos bebidas alcohólicas muy diferentes, que se producen de manera diferente, y tienen sabores distintos debido a los procesos de producción y los tipos de agave utilizados. Aunque el tequila y el mezcal se producen ambos en México y se hacen a partir de la planta de agave, hay algunas diferencias clave en su producción y en sus características.
En primer lugar, el tequila solo puede ser producido en ciertas regiones del país, principalmente en el estado de Jalisco, mientras que el mezcal se produce en varias regiones de México, incluyendo Oaxaca, Durango, Guerrero, San Luis Potosí, entre otros.
Además, el proceso de producción del tequila y el mezcal es diferente. Mientras que para hacer tequila se utiliza principalmente una variedad específica de agave llamada "Agave azul" o "Agave tequilana", para hacer mezcal se puede utilizar una variedad de agaves diferentes, como "Agave Espadín", "Agave Tobalá", "Agave Arroqueño", entre otros.
Otra diferencia importante es que el proceso de horneado del agave es diferente para cada bebida. En el caso del tequila, el agave se hornea en hornos industriales, mientras que para el mezcal se utiliza el horno de tierra que mencioné anteriormente, lo que le da al mezcal un sabor ahumado característico.
Por último, aunque ambos son destilados de agave, el mezcal tiene un sabor más complejo y distintivo, ya que se permite utilizar diferentes variedades de agave y se utiliza un proceso de producción más tradicional y artesanal.
Mezcal de sabores
Los mezcales con gusano, de pechuga y otras combinaciones especiales. Se pueden considerar como mezcales con adicion o abocados, esto significa que no es la forma tradicional del mezcal, llevan un elemento extra que cambia su sabor para hacerlo más ligero o darle más sabor.
El mezcal con gusano chinicuil, o mejor conocido como gusano de maguey. Es una tradición con muchas décadas ya que le da un sabor diferente al mezcal y se creé que tiene propiedades curativas.
Por otro lado, el mezcal de pechuga es un tipo especial de mezcal que se produce mezclando el destilado de mezcal con frutas, hierbas y especias, así como con carne de pollo, pato o cerdo.
Incluso en diferentes lugares se ha cambiado completamente la forma del mezcal. En lugar de entregarnos este destilado en forma normal, se ha creado la crema de mezcal. Si bien no alcanzas a degustar los sabores del mezcal, es un opción dulce y muy rica.
